Porc bouilli effiloché aux bourgeons de toon chinois

Name: Porc bouilli effiloché aux bourgeons de toon chinois
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Viande de cuisse de porc (avec peau), frottée et nettoyée, bouillie et effilochée; 100 g Bourgeons de toon chinois, lavés, blanchis, tiges retirées et finement hachés; 20 g Sauce soja premium; 15 g Sucre blanc; 10 g Huile de piment; 5 g Huile de sésame; 1 g MSG (glutamate monosodique); 2 g Sel fin; 10 g Ail écrasé

Porc effiloché à la sichuanaise avec du cédrèle de Chine : un plat d'un rouge vif, richement savoureux avec une chaleur douce, et délicatement aromatique.

1 h 0 min

Facile

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Porc bouilli effiloché aux bourgeons de toon chinois

Ingrédients

Viande de cuisse de porc (avec peau), frottée et nettoyée, bouillie et effilochée 500 g

Bourgeons de toon chinois, lavés, blanchis, tiges retirées et finement hachés 100 g

Sauce soja premium 20 g

Sucre blanc 15 g

Huile de piment 10 g

Huile de sésame 5 g

MSG (glutamate monosodique) 1 g

Sel fin 2 g

Ail écrasé 10 g

Instructions

Préparation du porc

Frottez le porc pour le nettoyer, placez-le dans une marmite et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le et faites-le tremper dans le bouillon chaud pendant 10 minutes, sortez-le et séchez-le en le tamponnant, coupez-le en fines lamelles d'environ 6 cm de long, puis disposez-les sur une assiette.

Préparation du toon

Lavez les bourgeons de toon, placez-les dans un bol, faites-les infuser brièvement avec de l'eau bouillante, puis retirez-les et arrachez les extrémités des tiges. Coupez les bourgeons en fins morceaux.

Assaisonnement et dressage

Mélangez la sauce soja, le sucre, l'huile de piment, l'huile de sésame, le MSG, la pâte d'ail et le sel fin dans un bol et remuez bien jusqu'à obtenir une sauce. Versez la sauce sur les effilochés de porc, saupoudrez le toon haché sur le dessus et servez.