Отварная свинина соломкой с китайским туном

Name: Отварная свинина соломкой с китайским туном
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 г Свинина задней ноги (со шкурой), вымытая, отваренная и разобранная на волокна; 100 г Ростки китайского туна, вымытые, бланшированные, без стеблей и мелко нарезанные; 20 г Отборный соевый соус; 15 г Белый сахар; 10 г Масло чили; 5 г Кунжутное масло; 1 г Глутамат натрия (MSG); 2 г Мелкая соль; 10 г Толчёный чеснок

Сычуаньская свинина соломкой с китайским тунгом: ярко-красное блюдо, насыщенно-пикантное с мягкой остротой и изящным ароматом.

1 ч 0 мин

Легко

0 в избранном

Отварная свинина соломкой с китайским туном

Ингредиенты

Свинина задней ноги (со шкурой), вымытая, отваренная и разобранная на волокна 500 г

Ростки китайского туна, вымытые, бланшированные, без стеблей и мелко нарезанные 100 г

Отборный соевый соус 20 г

Белый сахар 15 г

Масло чили 10 г

Кунжутное масло 5 г

Глутамат натрия (MSG) 1 г

Мелкая соль 2 г

Толчёный чеснок 10 г

Инструкции

Подготовка свинины

Тщательно вымойте свинину, положите в кастрюлю для бульона и варите до готовности, затем выньте и замочите в горячем бульоне на 10 минут, достаньте и обсушите, нарежьте тонкими полосками длиной около 6 см и выложите на тарелку.

Подготовка туна

Вымойте ростки туна, положите в миску, кратко обдайте кипятком, затем выньте и удалите кончики стеблей. Нарежьте ростки мелкими кусочками.

Заправка и подача

Соедините в миске соевый соус, сахар, масло чили, кунжутное масло, глутамат натрия, чесночную пасту и мелкую соль и хорошо перемешайте до однородного соуса. Полейте этим соусом свиную соломку, посыпьте сверху нарезанным туном и подавайте к столу.