لحم الخنزير المبشور بصلصة الفول الحلوة
جينغجيانغ روسى — طبق من مقاطعة تشجيانغ يتكون من لحم خنزير مقطع شرائح رفيعة في صلصة الفول الحلوة، ذو لون أحمر لامع وقوام حريري طري.
المكونات
لحم الخنزير
250 g
البروكلي الصيني
100 g
البصل الأخضر
1
الزنجبيل
2 slices
نبيذ الأرز (التتبيلة أ)
1 tbsp
عصير الزنجبيل (التتبيلة أ)
1 tbsp
نشا الذرة (التتبيلة أ)
2 tsp
صلصة الصويا (الصلصة ب)
1 tbsp
صلصة الفول الحلوة (الصلصة ب)
1 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطف لحم الخنزير وقطعه إلى شرائط رفيعة. ضعه في وعاء، وأضف التتبيلة أ، واتركه يتبل لمدة 10 دقائق. اشطف البروكلي الصيني وقطعه إلى قطع. قشر الزنجبيل، واشطف البصل الأخضر، وفرمهما ناعمًا.
2
الخطوة 2
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة حتى تسخن، وأضف البروكلي الصيني وقلّبه على النار حتى ينضج قليلًا فقط. أزله ورتبه على طبق التقديم.
3
الخطوة 3
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة حتى تسخن، وأضف شرائط لحم الخنزير وقلّبها حتى تتحول إلى اللون الأبيض، ثم أزلها. في الزيت المتبقي، استمر في التسخين واقلِ البصل الأخضر والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما. أضف الصلصة ب وقلّب حتى تتجانس جيدًا، ثم اسكب لحم الخنزير فوق البروكلي الصيني لتقديمه.
