فطائر البطاطس المقطعة لشرائح
فطائر البطاطس الصينية المقطعة لشرائح رفيعة، مقرمشة ومالحة، مثالية كوجبة إفطار سريعة أو طبق جانبي مشبع.
القصة
يُعد هذا النوع من الفطائر من الأطباق المحبوبة والمألوفة في المطابخ المنزلية الصينية، حيث يحول البطاطس الجذرية المتواضعة إلى وجبة ذهبية مقرمشة لذيذة. يكمن السر في إزالة النشا الزائد من البطاطس المبشورة، مما يمنحها قرمشة مُرضية جدًا تجعلها لا تقاوم عند تقديمها ساخنة مباشرة من المقلاة.
المكونات
بطاطس
1 (about 200g)
دقيق
30g
بصلة
1/4
مسحوق الفلفل الأسود
0.5g
ملح
1g
MSG
1g
مسحوق الفلفل السيتشواني
0.5g
الخطوات
1
الخطوة 1
قشّر البطاطس وابشرها إلى شرائح رفيعة.
2
الخطوة 2
أضف البصل المفروم، الدقيق، الملح، الفلفل، مسحوق الفلفل السيتشواني ومسحوق الغلوتامات أحادي الصوديوم (MSG).
3
الخطوة 3
اخلط المكونات جيدًا واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. قد يبدو الخليط جافًا بعض الشيء عند الخلط لأول مرة، لكن لا تضف ماء؛ فلن يكون جافًا بعد فترة من الراحة.
4
الخطوة 4
أضف كمية مناسبة من الزيت إلى مقلاة، وشكّل شرائح البطاطس المستبشرة إلى كرات بيديك.
5
الخطوة 5
اضغط على الكرات بيديك لتسويتها.
6
الخطوة 6
هكذا تبدو بعد التسوية.
7
الخطوة 7
اقليها في المقلاة حتى تصبح الجهتين بنية ذهبية.
8
الخطوة 8
تناول واحدة منها على الفطور؛ إنها بسيطة ولذيذة.
