채썬 감자 팬케이크
바삭하고 고소한 중국식 채썬 감자 팬케이크로, 간편한 아침 식사나 든든한 반찬으로 안성맞춤이에요.
이야기
중국 가정식에서 오랫동안 사랑받아 온 이 채썬 감자 팬케이크는 소박한 감자를 바삭하고 고소한 황금빛 요리로 탈바꿈시킵니다. 갈아서 채 썬 감자의 불필요한 전분을 제거하는 것이 바삭한 식감의 비결로, 팬에서 갓 구워 따뜻할 때 내놓으면 그 맛과 식감에 홀딱 반하게 될 거예요.
재료
감자
1 (about 200g)
밀가루
30g
양파
1/4
후추 가루
0.5g
소금
1g
아지노모토
1g
산초 가루
0.5g
조리 방법
1
1단계
감자의 껍질을 벗겨 채로 갈아주세요.
2
2단계
다진 양파, 밀가루, 소금, 후추, 화초 분말, MSG를 넣어주세요.
3
3단계
골고루 섞은 후 5분간 재워주세요. 섞을 때 처음에는 조금 건조해 보일 수 있지만 물을 넣지 마세요. 잠시 재우면 건조한 느낌이 사라집니다.
4
4단계
팬에 적당량의 기름을 두르고, 갈은 감자를 손으로 동그란 모양으로 만들어주세요.
5
5단계
손으로 눌러 납작하게 모양을 다듬어주세요.
6
6단계
이렇게 눌러 모양을 다듬은 상태입니다.
7
7단계
앞뒷면이 노릇해질 때까지 팬에 지져주세요.
8
8단계
아침으로 드셔보세요. 간단하고 맛있어요.
