Panqueques de patata rallada
Crujientes y sabrosos panqueques de patata rallada de origen chino, perfectos para un desayuno rápido o como guarnición satisfactoria.
Historia
Un básico muy apreciado de la cocina casera china, estos panqueques de patata rallada convierten las humildes hortalizas de raíz en una delicia crujiente y dorada. El secreto está en eliminar el exceso de almidón de la patata rallada, lo que genera un crujido sumamente satisfactorio que los hace completamente irresistibles cuando se sirven recién hechos y calientes directamente de la sartén.
Ingredientes
Patata
1 (about 200g)
Harina
30g
Cebolla
1/4
Pimienta molida
0.5g
Sal
1g
Glutamato monosódico
1g
Pimienta de Sichuan molida
0.5g
Instrucciones
1
Paso 1
Pela las papas y rállalas en tiras finas.
2
Paso 2
Agrega cebolla picada, harina, sal, pimienta, polvo de pimienta de Sichuan y glutamato monosódico (MSG).
3
Paso 3
Mezcla bien y deja reposar durante 5 minutos. Al principio puede parecer un poco seco al mezclar, pero no agregues agua; no estará seco después de reposar un rato.
4
Paso 4
Agrega una cantidad adecuada de aceite a una sartén y usa las manos para darle forma de bola a las papas ralladas.
5
Paso 5
Aplástalas con las manos para darles forma plana.
6
Paso 6
Así es como se ven una vez que las aplastas.
7
Paso 7
Fríelas en la sartén hasta que ambos lados estén dorados.
8
Paso 8
Cómete una para el desayuno; es sencilla y deliciosa.
