Картофельные драники по-китайски
Хрустящие и пикантные китайские картофельные драники, идеально подходящие для быстрого завтрака или сытного гарнира.
История
Эти драники — излюбленное блюдо китайской домашней кухни, которое превращает скромные корнеплоды в хрустящее золотистое лакомство. Секрет кроется в удалении излишков крахмала из натертого картофеля, что обеспечивает невероятно приятный хруст. Блюдо становится поистине неотразимым, когда его подают горячим прямо со сковороды.
Ингредиенты
Картофель
1 (about 200g)
Мука
30g
Лук
1/4
Молотый перец
0.5g
Соль
1g
Глутамат натрия
1g
Молотый сычуаньский перец
0.5g
Инструкции
1
Шаг 1
Очистите картофель и натрите его соломкой.
2
Шаг 2
Добавьте нарезанный лук, муку, соль, перец, молотый сычуаньский перец и глутамат натрия.
3
Шаг 3
Хорошо перемешайте и оставьте на 5 минут. При перемешивании масса может показаться немного сухой, но не добавляйте воду; постояв немного, она увлажнится.
4
Шаг 4
Налейте в сковороду достаточное количество масла и руками сформируйте из натертого картофеля шарики.
5
Шаг 5
Примните их руками, чтобы придать им плоскую форму.
6
Шаг 6
Вот так они выглядят после того, как их придавили.
7
Шаг 7
Обжаривайте на сковороде до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.
8
Шаг 8
Подавайте на завтрак; это просто и очень вкусно.
