Клубничное варенье
Вкусное домашнее клубничное варенье, подслащенное смесью обычного белого и скального сахара, традиционно ценится за свои успокаивающие полезные свойства: оно укрепляет иммунитет, гармонизирует работу желудка и питает легкие.
История
Домашнее клубничное варенье — замечательный способ сохранить яркий свежий вкус сезонных ягод. Медленное томление спелых клубник до получения насыщенного сладкого джема создает универсальный десерт, идеально подходящий для намазывания на утренний тост, добавления в йогурт или сочетания с теплой выпечкой. Это классическое варенье бережно сохраняет чистый фруктовый вкус клубники в каждой банке.
Ингредиенты
Клубника
Белый сахар
Каменный сахар
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте купленную клубнику чистой водой, замочите её в слабом солевом растворе на 10 минут, затем выньте и дайте стечь.
2
Шаг 2
Удалите плодоножки у клубники и слегка замаринуйте её, обсыпав белым сахаром.
3
Шаг 3
Переложите клубнику в блендер, добавьте нужное количество воды и измельчите до получения клубничного пюре.
4
Шаг 4
Затем перелейте полученную массу в кастрюлю, сначала включите максимальный огонь, а после закипания медленно томните на слабом огне.
5
Шаг 5
Во время томления постоянно помешивайте, чтобы клубника не пригорела к дну кастрюли.
6
Шаг 6
Когда масса загустеет до слегка густой консистенции, добавьте тростниковый сахар.
7
Шаг 7
Дождитесь, пока тростниковый сахар полностью растворится, а клубничная масса станет ещё гуще, затем выключите огонь и дайте ей остыть.
8
Шаг 8
Подготовьте чистую бутылку, простерилизованную кипятком, и наполните её остывшим клубничным джемом. (Клубничный джем не стоит хранить в холодильнике слишком долго: лучше всего съесть его примерно в течение недели.)
