Confiture de fraises
Une délicieuse confiture de fraises maison sucrée avec un mélange de sucre blanc et de sucre de roche, traditionnellement réputée pour ses propriétés réconfortantes et bénéfiques pour la santé, comme le renforcement de l'immunité, l'harmonisation de l'estomac et la nutrition des poumons.
Histoire
La confiture de fraises maison est une merveilleuse façon de conserver les saveurs fraîches et vives de la saison. La cuisson à feu doux de baies mûres pour obtenir une préparation sucrée et onctueuse donne naissance à une friandise polyvalente, parfaite pour garnir les toasts du petit-déjeuner, mélangée au yaourt ou associée à des pâtisseries chaudes. Cette confiture classique capture à merveille l'essence pure et fruitée des fraises dans chaque pot.
Ingrédients
Fraise
Sucre blanc
Sucre candi
Instructions
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Étape 1
Lavez soigneusement les fraises achetées à l'eau, faites-les tremper dans de l'eau salée légère pendant 10 minutes, puis retirez-les et égouttez-les.
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Étape 2
Équeutez les fraises puis faites-les mariner légèrement avec du sucre blanc.
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Étape 3
Versez-les dans un mixeur, ajoutez une quantité d'eau adaptée et mixez jusqu'à obtenir une purée de fraises.
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Étape 4
Versez ensuite la purée dans une casserole, allumez d'abord à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux dès qu'elle bout.
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Étape 5
Remuez régulièrement pendant la cuisson à feu doux pour éviter que les fraises n'accrochent au fond de la casserole.
6
Étape 6
Lorsque la préparation, en mijotant, a légèrement épaissi, ajoutez du sucre candi.
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Étape 7
Attendez que le sucre candi soit complètement fondu et que la préparation soit encore plus épaisse, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
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Étape 8
Préparez une bouteille propre (ébouillantée à l'eau bouillante) et remplissez-la de confiture de fraises refroidie. (La confiture de fraises ne se conserve pas trop longtemps au réfrigérateur ; il est préférable de la consommer dans un délai d'une semaine environ.)
