مربى الفراولة
مربى الفراولة المنزلي اللذيذ المحلى بمزيج من السكر الأبيض وسكر الحجر، ويشتهر تقليدياً بخصائصه المريحة والمنشطة للصحة، كتعزيز المناعة، وتوازن عمل المعدة، وتغذية الرئتين.
القصة
يُعد مربى الفراولة المنزلي وسيلة رائعة للحفاظ على النكهات النابضة بالحياة الخاصة بالفصل. فمن خلال غلي التوت الناضج ببطء لتحضير مزيج حلو وغني، تحصل على منتج متعدد الاستخدامات مثالي لوضعه فوق خبز التوست الصباحي، أو تقليبه مع الزبادي، أو تناوله مع المعجنات الدافئة. يحافظ هذا المربى الكلاسيكي على جوهر الفراولة الفاكهي النقي في كل جرة.
المكونات
فراولة
سكر أبيض
سكر صخري
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الفراولة التي اشتريتها جيداً بالماء، انقعها في ماء مالح خفيف لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها وصفّيها من الماء.
2
الخطوة 2
أزل السيقان من الفراولة، وتبليها قليلاً بالسكر الأبيض.
3
الخطوة 3
اسكبها في الخلاط، وأضف كمية مناسبة من الماء، واخلط حتى تحصل على هريس ناعم من الفراولة.
4
الخطوة 4
ثم اسكب الخليط في قدر، اشعل النار عالية أولاً، وبعد أن يغلي، اخفض النار واتركه ينضج بهدوء على نار هادئة.
5
الخطوة 5
استمر في التقليب أثناء النضج الهادئ لمنع الفراولة من الالتصاق بقاع القدر.
6
الخطوة 6
عندما يصبح الخليط سميكاً قليلاً، أضف سكر الصخور.
7
الخطوة 7
انتظر حتى يذوب سكر الصخور ويصل قوام الفراولة إلى سمك أكبر، ثم أطفئ النار واتركه يبرد تماماً.
8
الخطوة 8
جهز زجاجة نظيفة ومعقمة بماء مغلي، واملأها بمربى الفراولة البارد. (لا يُنصح بتخزين مربى الفراولة في الثلاجة لمدة طويلة؛ من الأفضل تناوله خلال أسبوع تقريباً.)
