Erdbeermarmelade
Eine köstliche hausgemachte Erdbeermarmelade, gesüßt mit einer Mischung aus Weißzucker und Rübenzucker, die traditionell für ihre wohltuenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist, darunter die Stärkung des Immunsystems, die Harmonisierung des Magens und die Pflege der Lunge.
Geschichte
Hausgemachte Erdbeermarmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, die frischen, lebhaften Aromen der Saison haltbar zu machen. Als vielseitiger, reichhaltiger und süßer Genuss eignet sie sich perfekt zum Bestreichen von Morgen-Toast, zum Unterrühren in Joghurt oder zum Kombinieren mit warmem Gebäck. Dieses klassische Konfekt fängt die reine, fruchtige Essenz von Erdbeeren in jedem Glas wunderschön ein.
Zutaten
Erdbeere
Weißer Zucker
Kandiszucker
Anleitung
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Schritt 1
Wasche die gekauften Erdbeeren gründlich mit Wasser ab, lasse sie 10 Minuten in leichtem Salzwasser einweichen, nimm sie dann heraus und lasse sie abtropfen.
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Schritt 2
Entferne die Stiele von den Erdbeeren und lasse sie kurz mit weißem Zucker marinieren.
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Schritt 3
Gib sie in einen Mixer, füge eine angemessene Menge Wasser hinzu und mixe alles zu Erdbeerpüree.
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Schritt 4
Gieße es dann in einen Kochtopf, stelle zuerst die Hitze auf Hoch und lasse es, nachdem es gekocht hat, langsam bei niedriger Hitze köcheln.
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Schritt 5
Rühre während des Köchelns ständig um, damit die Erdbeeren nicht am Topf haften.
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Schritt 6
Wenn es auf eine leicht dickflüssige Konsistenz eingeköchelt ist, füge Kandiszucker hinzu.
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Schritt 7
Warte, bis der Kandiszucker geschmolzen ist und die Erdbeeren noch dicker geworden sind, schalte dann die Hitze aus und lasse es abkühlen.
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Schritt 8
Bereite eine saubere Flasche vor (mit kochendem Wasser abgebrüht) und fülle sie mit der abgekühlten Erdbeermarmelade. (Die Erdbeermarmelade sollte nicht zu lange im Kühlschrank aufbewahrt werden; es ist am besten, sie innerhalb von etwa einer Woche zu verbrauchen.)
