خيار مر مقلي بالتحريك مع التوابل الحارة
طبق جانبي صيني كلاسيكي وسريع التحضير يتميز بالخيار المر المقرمش والمقلب في صلصة لذيذة وحارة.
القصة
يُعد هذا الطبق ركيزة محبوبة في الطبخ المنزلي الصيني، حيث يحول الخيار المر اللاذع بشكل مميز إلى طبق جانبي من الخضروات مرضٍ للغاية. من خلال القلي السريع للحفاظ على قرمشته الممتعة، يتم تخفيف مرارته الطبيعية وتوازنها بشكل جميل بنكهة جريئة ولذيذة وحارة. إنه مرافق مثالي ونابض بالحياة لأي طبق رئيسي غني.
المكونات
فلفل مدبب
كمية مناسبة
قرع مر
كمية مناسبة
صلصة لاو غان ما بالفلفل الحار
كمية مناسبة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات.
2
الخطوة 2
أزل بذور القرع المر، واغسله وقطعه إلى شرائح. اغسل الفلفل الحار وقطعه إلى شرائح.
3
الخطوة 3
سخّن الزيت في مقلاة وأضف الفلفل الحار.
4
الخطوة 4
شوّح حتى تتصاعد رائحته.
5
الخطوة 5
ثم أضف القرع المر.
6
الخطوة 6
شوّح حتى ينضج القرع المر تماماً.
7
الخطوة 7
اسكب صلصة الفلفل الحار لاو غان ما (Lao Gan Ma).
8
الخطوة 8
قلّب جيداً حتى يتجانس، ثم يصبح جاهزاً للتقديم.
