فجل مبشور

Name: فجل مبشور
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: الفجل الأبيض (مغسول، مقشر، مبشور إلى شرائح رفيعة), حسب الرغبة; البصل الأخضر (مغسول ومفروم), حسب الرغبة; الثوم (مغسول ومفروم), حسب الرغبة; 25 غ زيت الطبخ; 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم; 3 ملاعق صغيرة (منها نصف ملعقة صغيرة للتحمير) ملح ناعم (جزء منه يستخدم لتتبيل الفجل); 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض; 2 ملعقة صغيرة غلوتامات الصوديوم

طبق بارد نابض بالحياة، يُحضَّر بتتبيل الفجل الأبيض المبشور بالملح ثم تقليبه حتى يصبح مالحًا ومقرمشًا.

27 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

الفجل الأبيض (مغسول، مقشر، مبشور إلى شرائح رفيعة) حسب الرغبة

البصل الأخضر (مغسول ومفروم) حسب الرغبة

الثوم (مغسول ومفروم) حسب الرغبة

زيت الطبخ 25 غ

زيت السمسم 2 ملعقة صغيرة

ملح ناعم (جزء منه يستخدم لتتبيل الفجل) 3 ملاعق صغيرة (منها نصف ملعقة صغيرة للتحمير)

سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة

غلوتامات الصوديوم 2 ملعقة صغيرة

الخطوات

تتبيل الفجل المبشور

اغسل الفجل وقشره، ثم ابشره إلى شرائح رفيعة باستخدام المبشرة. ضع الشرائح في مصفاة، ورشّ عليها الملح الناعم، واتركها تتبل لمدة 5 دقائق، ثم اعصر السائل المرّ منها.

تحضير المكونات العطرية

اغسل البصل الأخضر وافرمه؛ اغسل الثوم وافرمه.

التحمير والتقديم

أضف زيت الطبخ إلى المقلاة. بمجرد أن يسخن، أضف الفجل المبشور مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وقلّب لمدة 3 إلى 5 دقائق. ثم أضف البصل الأخضر المفروم والسكر الأبيض وغ لوتامات الصوديوم، وقلّب لمدة 1 إلى 2 دقيقة أخرى، ثم انقل الخليط إلى طبق، وأضف الثوم المفروم وزيت السمسم، واخلط جيدًا وقدّم.