جمبري وبيض فوق الأرز
ثخّن الجمبري باستخدام خليط نشا الذرة، ثم اسكب تدريجياً البيض المخفوق لتحصل على خليط حريري من البيض والجمبري يُقدَّم فوق الأرز الأبيض المطهو على البخار.
المكونات
زيت طبخ
20 غ
ملح ناعم
1/4 ملعقة صغيرة
غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)
1/4 ملعقة صغيرة
جمبري (منظف ومنزوع العرق)
بيض (مخفوق)
بصل أخضر (مغسول ومفروم ناعم)
خليط النشا
أرز أبيض مطبوخ
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل الجمبري وانزع العرق؛ اخفق البيض حتى يصبح سائلاً ناعمًا؛ اغسل البصل الأخضر وافرمه ناعمًا.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة، أضف الجمبري والملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم، وقلّب حتى يتحول لون الجمبري إلى الوردي وينضج تمامًا. اسكب خليط النشا ببطء لتكثيف الصلصة، ثم رشّ البيض المخفوق وحرّك برفق لتكوين شرائط حريرية. ضع الخليط فوق الأرز الأبيض المطبوخ وزيّنه بقليل من البصل الأخضر المفروم.
