새우 계란 덮밥
새우를 옥수수 전분 슬러리로 걸쭉하게 만든 다음, 풀어놓은 계란을 가늘게 흘려 넣어 흰 쌀밥 위에 담아내는 부드럽고 매끄러운 새우와 계란 혼합물을 만듭니다.
재료
식용유
20 g
가는소금
1/4 tsp
미원 (MSG)
1/4 tsp
새우 (손질하여 내장 제거)
계란 (풀어놓은 것)
대파 (씻어 곱게 다진 것)
전분물
짓기 완료된 흰쌀밥
조리 방법
1
1단계
새우를 씻어 내장을 제거하고, 계란은 풀어 매끄러운 액체로 만든다. 대파는 씻어 곱게 다진다.
2
2단계
팬에 기름을 두르고, 새우, 가는소금, 미원을 넣어 새우가 분홍색이 되고 막 익을 때까지 볶는다. 전분물을 천천히 부어 소스를 걸쭉하게 하고, 풀어놓은 계란을 실처럼 부으며 부드럽게 저어 실크 같은 리본을 만든다. 이 혼합물을 짓기 완료된 흰쌀밥 위에 올리고 다진 대파를 살짝 뿌려 장식한다.
