Garnelen und Ei über Reis
Die Garnelen mit einer Maisstärke-Slurry andicken, dann das verquirlte Ei langsam unterziehen, um eine seidige Ei-Garnelen-Mischung zu erhalten, die über gedämpftem weißen Reis serviert wird.
Zutaten
Speiseöl
20 g
feines Salz
1/4 tsp
Mononatriumglutamat (MSG)
1/4 tsp
Garnelen (geputzt und entdarmt)
Eier (verquirlt)
Frühlingszwiebeln (gewaschen und fein gehackt)
Speisestärke-Mischung
gekochter weißer Reis
Anleitung
1
Schritt 1
Die Garnelen waschen und den Darm entfernen; die Eier zu einer glatten Flüssigkeit verquirlen; die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
2
Schritt 2
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen, das feine Salz und das MSG hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Garnelen rosa werden und gerade gar sind. Die Speisestärke-Mischung langsam eingießen, um die Sauce zu binden, dann die verquirlten Eier in einem dünnen Strahl darüber gießen und vorsichtig zu seidigen Streifen verrühren. Die Mischung über den gekochten weißen Reis geben und mit einer Prise gehackter Frühlingszwiebeln garnieren.
