حساء الجمبري والتفاح الأخضر والزنجبيل
روبيان طازج وتفاح أخضر في مرق البونيتو، متبَّل بصلصة السمك ليكون حساءً لذيذًا حامضًا وحلوًا.
المكونات
الجمبري (مغسول، منزوع القشرة (مع الاحتفاظ بالقشور)، منزوع العروق)
500 غ
التفاح الأخضر (مغسول، منزوع القشرة، منزوع النواة، ومقطّع إلى قطع)
1
شرائح الزنجبيل
حسب الرغبة
الكزبرة (مغسولة ومفرومة ناعمًا)
قليل
ملح
حسب الرغبة
فلفل أبيض
حسب الرغبة
عصير برتقال
حسب الرغبة
صلصة سمك
1 ملعقة كبيرة
مرقة البونيتو الداشي
800 مل
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل الجمبري، وانزع قشره (مع الاحتفاظ بالقشور)، وأزل عروقه. اغسل التفاح الأخضر، وانزع قشره، وأزل نواته، ثم قطّعه إلى قطع. اغسل الكزبرة وفرّمها ناعمًا.
2
طهي المرق
صبّ مرقة البونيتو الداشي في قدر. عند الغليان، أضف قشور الجمبري المحفوظة وشرائح الزنجبيل، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ارفع الرغوة وأزل قشور الجمبري وشرائح الزنجبيل وتخلّص منها.
3
طهي الحساء
أضف قطع التفاح الأخضر والملح والفلفل الأبيض وعصير البرتقال وصلصة السمك، واتركه يغلي بقوة على نار عالية. أضف الجمبري واطبخ حتى يصبح لونه ورديًا. رشّ الكزبرة المفرومة وقدّم الحساء.
