Суп из креветок, зелёного яблока и имбиря

Name: Суп из креветок, зелёного яблока и имбиря
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 г креветки (промытые, очищенные от панцирей (панцири сохраните) и с удалённой килькой); 1 зелёное яблоко (промытое, очищенное от кожуры, с удалённой сердцевиной, нарезанное кубиками); ломтики имбиря, по вкусу; кинза (промытая и мелко нарезанная), щепотка; соль, по вкусу; белый перец, по вкусу; апельсиновый сок, по вкусу; 1 ст. л. рыбный соус; 800 мл бульон даси из кацуобуны

Свежие креветки и зелёное яблоко в бульоне из бонито, приправленном рыбным соусом, — пикантный кисло-сладкий суп.

35 мин

Легко

0 в избранном

Суп из креветок, зелёного яблока и имбиря

Ингредиенты

креветки (промытые, очищенные от панцирей (панцири сохраните) и с удалённой килькой) 500 г

зелёное яблоко (промытое, очищенное от кожуры, с удалённой сердцевиной, нарезанное кубиками) 1

ломтики имбиря по вкусу

кинза (промытая и мелко нарезанная) щепотка

соль по вкусу

белый перец по вкусу

апельсиновый сок по вкусу

рыбный соус 1 ст. л.

бульон даси из кацуобуны 800 мл

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Промойте креветки, снимите с них панцири (сохраните панцири) и удалите кильку. Промойте зелёное яблоко, очистите его от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Промойте кинзу и мелко нарубите.

Проварите бульон

Влейте бульон даси из кацуобуны в кастрюлю. Когда он закипит, добавьте отложенные панцири креветок и ломтики имбиря и варите на слабом огне 10 минут. Снимите с поверхности и выбросьте панцири креветок и ломтики имбиря.

Приготовьте суп

Добавьте кубики зелёного яблока, соль, белый перец, апельсиновый сок и рыбный соус и доведите до бурного кипения на сильном огне. Добавьте креветки и готовьте, пока мясо не станет розовым. Посыпьте рубленой кинзой и подайте.