جمبري وتوفو
طبق كنتوني كلاسيكي على الطريقة المنزلية، يُقلّى مع الجمبري والتوفو كمكونات رئيسية، بنكهة منعشة وقوام طري.
المكونات
توفو (مقطع إلى مكعبات صغيرة، مسلوق سريعاً في ماء مغلي ومصفى)
300 غ
جمبري (منزوع العروق)
100 غ
ملح
8.5 غ
غلوتامات أحادي الصوديوم
2 غ
نبيذ طهي
4 غ
مرق دجاج أو ماء
20 غ
نشا
3 غ
زيت
40 غ
زيت سمسم
1 غ
بصل أخضر وزنجبيل (مقطع إلى شرائح)
1 غ لكل منهما
بيضة
1
الخطوات
1
تحضير المكونات
اقطع التوفو إلى مكعبات صغيرة، اسلقه سريعاً في ماء مغلي ثم صفيه. اقطع البصل الأخضر والزنجبيل إلى شرائح. انزع عروق الجمبري؛ أضف البصل الأخضر، الزنجبيل، الملح، الغلوتامات أحادي الصوديوم، نبيذ الطهي، مرق الدجاج، النشا، وزيت السمسم إلى وعاء واخلط لعمل صوص. ضع الجمبري في وعاء، أضف الملح، نبيذ الطهي، النشا، ونصف بيضة، واخلط جيداً.
2
قلي سريع
سخن الزيت في مقلاة ووك، أضف الجمبري واقليه سريعاً حتى ينضج تماماً. أضف التوفو واقليه سريعاً حتى يسخن بشكل متساوٍ. اسكب الصوص المحضر، واقلب بسرعة حتى يغطي الصوص جميع المكونات بشكل متساوٍ، ثم قدم.
