فطيرة الجمبري والخضروات
خبز مسطح مقلي بالمقلاة مصنوع من الدقيق والروبيان ولحم الخنزير والملفوف الصيني، ذو قوام طري وناعم.
المكونات
طحين
حسب الرغبة
لحم الجمبري
حسب الرغبة
لحم خنزير قليل الدهن
حسب الرغبة
ملفوف نابا (مغسول ومفروم كحشوة)
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
ماء البصل الأخضر والزنجبيل
حسب الرغبة
ماء فلفل سيتشوان
حسب الرغبة
زيت السمسم
حسب الرغبة
زيت نباتي
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اسكب كمية قليلة من الماء المغلي على الطحين واتركه قليلاً؛ بعد أن يبرد، أضف كمية مناسبة من الماء الدافئ واعجنه حتى يصبح عجينة. ضعها جانباً.
2
الخطوة 2
افرم لحم الخنزير والجمبري معاً حتى يصبحا عجينة. اغسل ملفوف نابا وافرمه كحشوة، ثم اخلطه مع عجينة اللحم. أضف الملح الناعم، وماء البصل الأخضر والزنجبيل، وماء فلفل سيتشوان، وزيت السمسم، واخلط جيداً.
3
الخطوة 3
اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وافردها على شكل أوراق رقيقة. احشوها بالحشوة المحضرة، وأغلق الحواف، واضغطها باليد لتصبح مسطحة. ضعها في مقلاة مسطحة واقلِها، مع إضافة الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة أثناء الطهي. بمجرد أن تتحول الفطيرة إلى اللون الذهبي البني، أضف كمية مناسبة من الماء وغطّها لتبخيرها. اطبخ حتى تنضج الفطيرة تماماً.
