海老と野菜のパンケーキ
小麦粉、エビ、豚肉、白菜を使った油で焼くフラットブレッドで、やわらかな食感が特徴です。
材料
小麦粉
適量
海老の身
適量
豚赤身肉
適量
白菜（洗って具用に刻む）
適量
細粒塩
適量
葱生姜水
適量
花椒水
適量
ごま油
適量
植物油
適量
作り方
1
手順1
小麦粉に少量の熱湯を注ぎ、しばらくそのままにしておきます。冷めたら、適量の温水を加えて生地をこねます。脇に置いておきます。
2
手順2
豚肉と海老を一緒に挽いてペースト状にします。白菜を洗い、具として刻んで、肉のペーストと混ぜ合わせます。細粒塩、葱生姜水、花椒水、ごま油を加えて、よく混ぜます。
3
手順3
生地を滑らかになるまでこね、薄状に伸ばします。用意した具を包み、端を閉じて、手で平らに押さえます。フライパンに置き、焼きながら必要に応じて油を注ぎます。パンケーキが黄金色になったら、適量の水を加えて蓋をして蒸します。パンケーキが完全に火が通るまで焼きます。
