Galette aux crevettes et légumes
Une galette poêlée préparée avec de la farine, des crevettes, du porc et du chou chinois, avec une texture douce et fondante.
Ingrédients
farine
au goût
chair de crevette
au goût
porc maigre
au goût
chou Napa (lavé et haché pour la farce)
au goût
sel fin
au goût
eau de ciboule et de gingembre
au goût
eau de poivre de Sichuan
au goût
huile de sésame
au goût
huile végétale
au goût
Instructions
1
Étape 1
Versez une petite quantité d’eau bouillante sur la farine et laissez-la reposer brièvement ; une fois refroidie, ajoutez une quantité appropriée d’eau tiède et pétrissez-la pour former une pâte. Réservez.
2
Étape 2
Hachez ensemble le porc et les crevettes pour former une pâte. Lavez le chou Napa et hachez-le pour préparer la farce, puis combinez-la avec la pâte de viande. Ajoutez le sel fin, l’eau de ciboule et de gingembre, l’eau de poivre de Sichuan et l’huile de sésame, et mélangez bien.
3
Étape 3
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et abaissez-la en fines feuilles. Enveloppez-la avec la farce préparée, fermez les bords et pressez-la à plat avec la main. Placez-la dans une poêle plate et faites-la revenir, en ajoutant de l’huile dans la poêle si nécessaire pendant la cuisson. Lorsque la galette est dorée, ajoutez une quantité appropriée d’eau et couvrez pour cuire à la vapeur. Cuisez jusqu’à ce que la galette soit entièrement cuite.
