Pfannkuchen mit Garnelen und Gemüse

Name: Pfannkuchen mit Garnelen und Gemüse
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: nach Geschmack Mehl; nach Geschmack Garnelenfleisch; nach Geschmack mageres Schweinefleisch; nach Geschmack Chinakohl (gewaschen und zu einer Füllung gehackt); nach Geschmack feines Salz; nach Geschmack Wasser mit Frühlingszwiebeln und Ingwer; nach Geschmack Wasser mit Sichuan-Pfeffer; nach Geschmack Sesamöl; nach Geschmack Pflanzenöl

Ein pfannengebratenes Fladenbrot aus Mehl, Garnelen, Schweinefleisch und Chinakohl mit weicher, zarter Konsistenz.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Mehl nach Geschmack

Garnelenfleisch nach Geschmack

mageres Schweinefleisch nach Geschmack

Chinakohl (gewaschen und zu einer Füllung gehackt) nach Geschmack

feines Salz nach Geschmack

Wasser mit Frühlingszwiebeln und Ingwer nach Geschmack

Wasser mit Sichuan-Pfeffer nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Pflanzenöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Gieße etwas kochendes Wasser über das Mehl und lasse es kurz einziehen; sobald es abgekühlt ist, gib eine angemessene Menge warmes Wasser dazu und knete alles zu einem Teig. Beiseitestellen.

Schritt 2

Hacke Schweinefleisch und Garnelen gemeinsamen fein zu einer Paste. Wasche den Chinakohl und hacke ihn zu einer Füllung und vermische diese dann mit der Fleischpaste. Füge feines Salz, Wasser mit Frühlingszwiebeln und Ingwer, Wasser mit Sichuan-Pfeffer und Sesamöl hinzu und mische alles gut.

Schritt 3

Knete den Teig, bis er glatt ist, und rolle ihn zu dünnen Fladen aus. Fülle die Teigfladen mit der vorbereiteten Füllung, verschließe die Ränder und drücke den Pfannkuchen von Hand flach. Lege ihn in eine flache Pfanne und brate ihn an; gib während des Garens bei Bedarf Öl in die Pfanne. Sobald der Pfannkuchen goldbraun ist, gib eine angemessene Menge Wasser hinzu und decke die Pfanne zum Dämpfen ab. Garen, bis der Pfannkuchen vollständig durch ist.