روبيان مع التوفو بالبيض
طبق ستير فراي على الطريقة المنزلية يحتوي على الجمبوري والتوفو بالبيض في صلصة لامعة محضرة من صلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة.
المكونات
الروبيان (منزوع العرق، مغسول ومصفّى، مخلوط مع التتبيلة لمدة 10 دقائق)
160 g
توفو البيض (مقطّع إلى قطع بسمك 1/2 بوصة)
2
الفراولة (الاستخدام غير محدد في الأصل)
1/2 cup
البصل الأخضر (مقطّع إلى قطع)
1
فصوص الثوم (مقطّعة إلى شرائح)
2
الفلفل الأحمر الحلو (مقطّع إلى حلقات)
1/2
فطر القش (مقطّع إلى شرائح)
to taste
الملح (التتبيلة)
1/4 tsp
زيت السمسم (التتبيلة)
a pinch
الفلفل الأبيض (التتبيلة)
a pinch
نشا الذرة (التتبيلة)
1 tsp
الماء (الصلصة)
1/2 cup
صلصة الصويا الخفيفة (الصلصة)
1 tbsp
صلصة المحار (الصلصة)
1 tbsp
السكر (الصلصة)
1/2 tsp
نشا الذرة (الصلصة)
1.5 tsp
الخطوات
1
تتبيل الروبيان
انزع العرق من الروبيان، اغسله، وجففه. اخلطه مع التتبيلة (1/4 ملعقة صغيرة ملح، رشّة من زيت السمسم، رشّة من الفلفل الأبيض، و1 ملعقة صغيرة نشا الذرة) واتركه لمدة 10 دقائق.
2
تحضير المكونات
قطّع توفو البيض إلى قطع بسمك 1/2 بوصة، وشرّح فطر القش والثوم، وقطّع البصل الأخضر إلى قطع، وشرّح الفلفل الأحمر الحلو إلى حلقات.
3
القلي السريع
سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت. اقلِ الروبيان أولاً، ثم أضف شرائح الثوم وقطع البصل الأخضر وفطر القش وحرّكها معاً. اسكب الصلصة، أضف الفلفل الأحمر الحلو، وحرّك للجمع.
4
أضف التوفو
أخيراً، ادمج توفو البيض برفق وانقله إلى طبق. أضف توفو البيض في النهاية حتى لا يتفتت ويظهر الطبق بشكل جيد.
