Garnelen mit Eier-Tofu

Name: Garnelen mit Eier-Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Ingredients: 160 g Garnelen (entdarmt, abgespült und trocken getupft, 10 Minuten mit der Marinade vermischt); 2 Eier-Tofu (in 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten); 1/2 Tasse Erdbeeren (Verwendung im Original nicht angegeben); 1 Frühlingszwiebel (in Segmente geschnitten); 2 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten); 1/2 Rote Paprika (in Ringe geschnitten); Strohpilze (in Scheiben geschnitten), nach Geschmack; 1/4 TL Salz (Marinade); Sesamöl (Marinade), eine Prise; Weißer Pfeffer (Marinade), eine Prise; 1 TL Speisestärke (Marinade); 1/2 Tasse Wasser (Soße); 1 EL Helle Sojasoße (Soße); 1 EL Austernsoße (Soße); 1/2 TL Zucker (Soße); 1,5 TL Speisestärke (Soße)

Ein hausgemachtes Pfannengericht mit Garnelen und Seidentofu in einer glänzenden Sauce aus Austernsauce und heller Sojasauce.

27 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen (entdarmt, abgespült und trocken getupft, 10 Minuten mit der Marinade vermischt) 160 g

Eier-Tofu (in 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten) 2

Erdbeeren (Verwendung im Original nicht angegeben) 1/2 Tasse

Frühlingszwiebel (in Segmente geschnitten) 1

Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten) 2

Rote Paprika (in Ringe geschnitten) 1/2

Strohpilze (in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Salz (Marinade) 1/4 TL

Sesamöl (Marinade) eine Prise

Weißer Pfeffer (Marinade) eine Prise

Speisestärke (Marinade) 1 TL

Wasser (Soße) 1/2 Tasse

Helle Sojasoße (Soße) 1 EL

Austernsoße (Soße) 1 EL

Zucker (Soße) 1/2 TL

Speisestärke (Soße) 1,5 TL

Anleitung

Garnelen marinieren

Den Darm der Garnelen entfernen, abspülen und trocken tupfen. Mit der Marinade (1/4 TL Salz, eine Prise Sesamöl, eine Prise weißer Pfeffer und 1 TL Speisestärke) vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten vorbereiten

Den Eier-Tofu in 1/2 Zoll dicke Stücke schneiden, die Strohpilze und den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel in Segmente schneiden und die rote Paprika in Ringe schneiden.

Pfannenrühren

2 EL Öl erhitzen. Zuerst die Garnelen anbraten, dann die Knoblauchscheiben, Frühlingszwiebel-Segmente und Strohpilze hinzufügen und vermengen. Die Soße dazugießen, die rote Paprika hinzufügen und alles verrühren.

Den Tofu hinzufügen

Zum Schluss den Eier-Tofu vorsichtig unterheben und auf einen Teller geben. Den Eier-Tofu zuletzt hinzufügen, damit er nicht zerfällt und das Gericht ansprechend aussieht.