بيض مبخر حريري مع أبواق مجففة

التحضير

1. في كوب قياس زجاجي سعة 1/2 لتر، انقع الأبواق المجففة في 0.5 كوب ماء، ثم أضف النبيذ والسكر وشرائح الزنجبيل. غطِّ الكوب بالبلاستيك الشفاف. سخّن على القدرة العالية لمدة 1 دقيقة و30 ثانية، ثم سخّن على القدرة المنخفضة (30% من القدرة) لمدة 5 دقائق أخرى. مزّق الأبواق إلى خيوط وتخلص من شرائح الزنجبيل.

2. في وعاء كبير، خفق البيض باستخدام عيدان الطعام، مع مراعاة عدم تكوين رغوة كثيرة. أضف السائل الساخن الذي نُقعت فيه الأبواق، وخفق حتى يتجانس الخليط.

3. جهّز ورق الألمنيوم وفقًا لما هو مذكور في الوصفة الأساسية لـ«البيض المبخر». سخّن الماء على القدرة العالية لمدة 1 دقيقة و30 ثانية، ثم أضف الملح. أضف الماء الساخن إلى البيض المخفوق باستخدام الطريقة الواردة في «البيض المبخر».

4. رتّب خيوط الأبواق في قاع طبق دائري، مع استخدام حجم الطبق المحدد في الوصفة الأساسية. صبّ خليط البيض في الطبق عبر مصفاة ذات شبكة دقيقة، ثم غطِّه بورق الألمنيوم، مع وضع الجانب غير اللامع إلى الخارج.

الطريقة

ضع الطبق في منتصف قرص الميكروويف الدوّار. اطبخ على القدرة المنخفضة (30% من القدرة) لمدة 8 دقائق، ثم اطبخ على حرارة بطيئة (10% من القدرة) لمدة 8 دقائق أخرى. سيظل مركز البيض غير متماسك بعض الشيء في هذه المرحلة؛ اتركه دون تسخين لمدة نحو 5 دقائق، حتى يتماسك تمامًا. اسكب زيت السمسم وصلصة الصويا الخفيفة فوقه، وقدّمه.