فطر شيتاكي المطهو على نار هادئة
اطهي فطر شيتاكي المجفف على نار هادئة في مرق الداشي الياباني والميرين والسكر وصلصة الصويا حتى يتنكه جيداً.
المكونات
فطر شيتاكي المجفف (مغسول، منقوع حتى يلين، أزل السيقان)
10
مرق الداشي الياباني
200 ml
الميرين
30 ml
السكر
25 g
صلصة الصويا
30 ml
رقائق الألمنيوم (تمزيق ثقوب صغيرة)
1
الخطوات
1
طهي الفطر
اغسل فطر شيتاكي وانقعه حتى يلين، ثم أزل السيقان وضعه في مرق الداشي الياباني. اتركه حتى يغلي.
2
التتبيل والطهي على نار هادئة
خفف الحرارة وأضف الميرين والسكر وصلصة الصويا. تمزق ثقوباً صغيرة في رقائق الألمنيوم، غط القدر بها، واتركه على نار هادئة حتى يتقلص السائل قليلاً.
