Champignons shiitake mijotés

Name: Champignons shiitake mijotés
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 10 Champignons shiitake séchés (lavés, trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pieds retirés); 200 ml Dashi japonais; 30 ml Mirin; 25 g Sucre; 30 ml Sauce soja; 1 Papier aluminium (percez de petits trous)

Faire mijoter des champignons shiitake séchés dans du dashi japonais, du mirin, du sucre et de la sauce soja jusqu'à ce qu'ils soient bien assaisonnés.

35 min

Facile

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Ingrédients

Champignons shiitake séchés (lavés, trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pieds retirés) 10

Dashi japonais 200 ml

Mirin 30 ml

Sucre 25 g

Sauce soja 30 ml

Papier aluminium (percez de petits trous) 1

Instructions

Cuire les champignons

Lavez les champignons shiitake et faites-les tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez les pieds, et placez-les dans le dashi japonais. Portez à ébullition.

Assaisonner et mijoter

Réduisez à feu doux et ajoutez le mirin, le sucre et la sauce soja. Percez de petits trous dans le papier aluminium, couvrez la marmite avec, et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit.