كيكة عيد ميلاد صادقة
كيكة إسفنجية طرية وخفيفة مصنوعة من المواد الأساسية الموجودة في المخزن. تتميز كيكة عيد الميلاد الكلاسيكية هذه بمسامير ناعمة وحلاوة دقيقة—مثالية للتجميع مع التزيين أو تقديمها كما هي مع الفاكهة الطازجة.
القصة
هذه كيكة منزلية صادقة مثالية للاحتفالات. إن مزيج الحليب والشحوم يخلق ملمسًا لطيفًا بشكل استثنائي يذوب في فمك.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
2 كوب
حليب كامل الدسم
1 كوب
سكر حبيبي
3/4 كوب، مقسم
شحوم أو زبدة
1/2 كوب، طرية
بيض كبير
4، مفصول
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
بيكينج باودر
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
جهز مكوناتك
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قوالب الكيك الدائرية مقاس 8 بوصة وغشها بالدقيق. افصل كريات البيض عن البياض—هذا أسهل عندما يكون البيض باردًا.
2
اخلط المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخفق الدقيق، وبيكينج باودر، ورشة ملح معًا. اتركه جانبًا.
3
تحضير خليط الصفار
في وعاء آخر، اخفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر حتى يصبح باهتًا وكريميًا. حرك الشحوم الطري والحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف المكونات الجافة تدريجيًا برفق حتى تمتزج فقط—لا تبالغ في الخلط.
4
خفق بياض البيض
باستخدام مضارب نظيفة وجافة، اخفق بياض البيض مع ربع كوب السكر المتبقي ورشة صغيرة جدًا من الملح. اخفق حتى تحصل على قمم ناعمة وخفيفة تحافظ على شكلها ولكنها ليست صلبة.
5
الجمع والخبز
أضف بياض البيض المخفوق برفق إلى الخليط في ثلاث مرات—كن حذرًا لعدم إخراج الهواء. قسّم الخليط بالتساوي بين القوالب المحضرة. اخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان الم inserted في المنتصف نظيفًا.
6
التبريد والتقديم
اترك الكيكات تبرد في قوالبها لمدة 10 دقائق، ثم أخرجها على رف سلكي. اتركها تبرد تمامًا قبل التزيين أو التقديم. هذه الكيكة أيضًا طعمها رائع وهي دافئة مع رشة سكر البودرة.
