دجاج مقلي بالبصل وال坚果 الحار
قلي سريع ولذيف يجمع بين الدجاج الطري والمكسرات المقرمشة والفطر الأرضي والخيار المقرمش في صلصة مالحة وحارة. مثالي لعشاء منتصف الأسبوع ويجهز في أقل من 30 دقيقة.
القصة
تجمع هذه الأكلة بين المقرمشة المرضية للمكسرات المحمصة مع قطع الدجاج الطري، وكلها مغطاة بصلصة جريئة، حلوة قليلاً وحارة. إضافة الخيار الطازج يضيف تباينًا لطيفًا ومنعشًا للحرارة.
المكونات
صدر دجاج، مكعب
400g
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل متوسط، مقطع شرائح
1
فطر طازج، مقطع أرباع
150g
خيار، مقطع شرائح
1 صغير
كاجو محمص أو فول سوداني
100g
صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة
صلصة فلفل حار أو صلصة حارة
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة
بصل أخضر، مفروم
3 سيقان
غلوتامات أحادي الصوديوم (اختياري)
رشة
الخطوات
1
ابدأ بالدجاج
سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تشعر بالسخونة. أضف الزيت ولفه لتغطية المقلاة. أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح طرية وشفافة، حوالي دقيقتين. أضف مكعبات الدجاج واطبخ مع التحريك المتكرر حتى تصبح ذهبية خفيفة ومطهية بالكامل، حوالي 3-4 دقائق.
2
تحضير الصلصة
أضف صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار إلى المقلاة، وقلبها لتغطية الدجاج بالتساوي. أضف الفطر وشرائح الخيار، ثم استمر في القلي حتى تصبح الخضرات طرية ومقرمشة وكل شيء ممتزج جيدًا، حوالي 2-3 دقائق.
3
إنهاء بالمكسرات والتقديم
أضف المكسرات إلى المقلاة وقلب لمدة دقيقتين إضافيتين لتتحمص قليلاً وتمتص النكهات. رش السكر وقلب كل شيء جيدًا. أبعده عن النار، أضف البصل الأخضر وغلوتامات أحادي الصوديوم إذا كنت تستخدمه، ثم قدم فورًا فوق الأرز المطهو بالبخار.
