Würziges Hähnchen-Nuss-Pfannengericht
Ein schnelles und schmackhaftes Pfannengericht, das zartes Hähnchen mit knusprigen Nüssen, erdigen Pilzen und knackiger Gurke in einer herzhaft-würzigen Sauce kombiniert. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche, das in weniger als 30 Minuten fertig ist.
Geschichte
Dieses Gericht vereint den zufriedenstellenden Knusper von gerösteten Nüssen mit zarten Hähnchenstücken, alles bedeckt mit einer kräftigen, leicht süßen und würzigen Sauce. Die Zugabe von frischer Gurke sorgt für einen angenehmen kühlenden Kontrast zur Schärfe.
Zutaten
Hähnchenbrust, gewürfelt
400g
Pflanzenöl
3 Esslöffel
mittlere Zwiebel, in Streifen geschnitten
1
frische Pilze, geviertelt
150g
Gurke, in Scheiben geschnitten
1 kleine
geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse
100g
Sojasauce
2 Esslöffel
Chilisauce oder scharfe Sauce
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Kristallzucker
1 Teelöffel
Frühlingszwiebeln, gehackt
3 Stangen
MSG (optional)
eine Prise
Anleitung
1
Hähnchen anbraten
Einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Das Öl hinzufügen und schwenken, um die Oberfläche zu bedecken. Die Zwiebelstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig sind, ca. 2 Minuten. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis sie leicht golden und durchgebraten sind, ca. 3-4 Minuten.
2
Sauce zubereiten
Die Sojasauce und Chilisauce in die Pfanne geben und das Hähnchen gleichmäßig damit bedecken. Die Pilze und Gurkenscheiben hinzufügen, dann weiterbraten, bis das Gemüse bissfest und alles gut vermischt ist, ca. 2-3 Minuten.
3
Mit Nüssen abschließen und servieren
Die Nüsse in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten, damit sie leicht rösten und die Aromen aufnehmen. Den Zucker einstreuen und alles gut durchmischen. Vom Herd nehmen, die Frühlingszwiebeln und MSG hinzufügen, wenn verwendet, dann sofort über gedämpftem Reis servieren.
