진심이 담긴 생일 케이크
간단한 식재료로 만든 부드럽고 촉촉한 스펀지 케이크입니다. 이 클래식한 생일 케이크는 부드러운 식감과 은은한 단맛이 특징으로, 크림을 발라 겹층으로 만들거나 신선한 과일과 곁들여 그대로 즐기기에 완벽합니다.
이야기
이 케이크는 축하에 딱 맞는 진심이 담긴 홈메이드 케이크입니다. 우유와 라드의 조합이 입안에서 녹아내리는 특별히 부드러운 식감을 만들어냅니다.
재료
박력분 또는 중력분
2컵
우유(전지)
1컵
설탕(백설탕)
3/4컵(나눔)
라드 또는 버터
1/2컵(부드러운 상태)
큰 달걀
4개(노른자와 흰자 분리)
소금
1/4작은술
베이킹 파우더
1큰술
조리 방법
1
재료 준비하기
오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 8인치 둥근 케이크 틀 2개에 버터를 바르고 박력분을 얇게 뿌립니다. 달걀 노른자와 흰자를 분리합니다. 달걀이 차가운 상태일 때 분리하기가 더 쉽습니다.
2
마른 재료 섞기
큰 그릇에 박력분, 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집을 넣고 휘핑하여 섞습니다. 따로 두세요.
3
노른자 혼합물 만들기
다른 그릇에 달걀 노른자와 설탕 1/2컵을 넣고 뽀얗고 크리미한 질감이 될 때까지 칩니다. 부드러운 라드와 우유를 넣고 매끄러워질 때까지 저어 섞습니다. 마른 재료를 서서히 접어 넣습니다. 반죽이 겨우 섞일 정도로만 하세요. 과하게 섞지 마세요.
4
달걀 흰자 거품내기
깨끗하고 마른 거품기로 달걀 흰자, 남은 설탕 1/4컵, 아주 소량의 소금을 넣고 칩니다. 부드럽고 푹신한 머리가 서서 모양이 유지되지만 너무 단단하지 않은 상태가 될 때까지 칩니다.
5
합치고 굽기
거품 낸 달걀 흰자를 반죽에 3번 나누어 조심스럽게 접어 넣습니다. 공기가 빠지지 않도록 주의하세요. 반죽을 준비된 틀에 똑같이 나누어 담습니다. 25~30분 동안 굽습니다. 중간에 꼬치를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성된 것입니다.
6
식히고 내놓기
케이크를 틀에 든 채로 10분간 식힌 다음, 케이크 쿨링 트레이 위에 뒤집어 꺼냅니다. 크림을 바르거나 내놓기 전에 완전히 식히세요. 이 케이크는 따뜻할 때 설탕을 살짝 뿌려 먹어도 맛있습니다.
