جمبري حار في قدر جاف متوهج
جمبري طري مقلي مع التوابل العطرية والفلفل الحار بأسلوب القدر الجاف الكلاسيكي.
القصة
هذا الطبق يقدم لك تجربة المطعم في مطبخك. عن طريق إزالة الوريد وتفتيح الجمبري، يمتص التوابل الحارة بعمق. تقنية القدر الجاف تضمن أن كل قضمة مليئة بالنكهة والقوام.
المكونات
جمبري كبير
500غ
ملح
1 ملعقة صغيرة
خمر طهي
1 ملعقة كبيرة
فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مجفف
10-15
فلفل سيتشوان
1 ملعقة صغيرة
ثوم
4 فصوص، مفروم
زنجبيل
3 شرائح، مفروم
بصل أخضر
2 ساق، مفروم
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير الجمبري
أدخل عود أسنان في الجزء الثاني من الذيل لسحب الوريد. اقطع الأرجل والمجسات. استخدم مقصاً لقطع على طول ظهر الجمبري لفتحه.
2
التتبيل
اخلط الجمبري المنظف مع الملح وخمر الطهي والفلفل الأبيض. دلك التوابل باللحم واتركه لمدة 20 دقيقة.
3
قلي المعطرات
سخن الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اقلي الفلفل الأحمر المجفف وفلفل السيتشوان حتى تصبح عطرة وتصبح داكنة قليلاً. أضف الثوم والزنجبيل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وقلّي حتى يتحول للون الذهبي.
4
تحمير الجمبري
ارفع الحرارة. أضف الجمبري المتبل واقله بسرعة حتى يتحول للون الوردي ويلتف. أضف البصل الأخضر وقدم فوراً وهو متوهج.
