Обжигающие креветки в остром соусе в стиле сухого горшка

Name: Обжигающие креветки в остром соусе в стиле сухого горшка
Total time: 40 min
Ingredients: 500г Крупные креветки; 1 ч.л. Соль; 1 ст.л. Кулинарное вино; 1 ч.л. Молотый белый перец; 10-15 Сухие красные перцы чили; 1 ч.л. Сычуаньские зернышки перца; 4 зубчика, измельченных Чеснок; 3 ломтика, измельченных Имбирь; 2 стебля, нарезанный Зеленый лук; 3 ст.л. Растительное масло

Нежные креветки, обжаренные с ароматными специями и перцем чили в классическом стиле сухого горшка.

40 мин

Средне

0 в избранном

Обжигающие креветки в остром соусе в стиле сухого горшка

История

Это блюдо переносит ресторанный опыт прямо на вашу кухню. Удалив вену и расправив креветки, они глубоко впитывают острый маринад. Техника сухого горшка обеспечивает каждый кусочек насыщенным вкусом и текстурой.

Ингредиенты

Крупные креветки 500г

Соль 1 ч.л.

Кулинарное вино 1 ст.л.

Молотый белый перец 1 ч.л.

Сухие красные перцы чили 10-15

Сычуаньские зернышки перца 1 ч.л.

Чеснок 4 зубчика, измельченных

Имбирь 3 ломтика, измельченных

Зеленый лук 2 стебля, нарезанный

Растительное масло 3 ст.л.

Инструкции

Подготовка креветок

Вставьте зубочистку во второй сегмент хвоста, чтобы вытянуть вену. Обрежьте ножки и усики. Используйте ножницы, чтобы разрезать вдоль спинки креветки и распахнуть ее.

Маринование

Смешайте очищенные креветки с солью, кулинарным вином и белым перцем. Втирайте приправы в мясо и оставьте на 20 минут.

Обжарка ароматных ингредиентов

Нагрейте масло в воке на среднем огне. Обжарьте сухие перцы чили и сычуаньские зернышки перца до появления аромата и легкого потемнения. Добавьте чеснок, имбирь и белую часть зеленого лука, обжаривайте до золотистого цвета.

Обжаривание креветок

Увеличьте огонь до максимума. Добавьте маринованные креветки и быстро обжаривайте, пока они не станут розовыми и не скрутятся. Добавьте зеленый лук и подавайте немедленно, пока блюдо шипит.