Тушеный морской окунь с соевым соусом

Name: Тушеный морской окунь с соевым соусом
Total time: 40 min
Ingredients: 2 средние (около 500 г) Целый морской окунь или филе белой рыбы; 1 большой палец, нарезанный Имбирь; 3, раздавленных Зубчики чеснока; 2 ст. л. Кулинарное масло; 1 ч. л. Сычуаньские перцы горошком; 1 ст. л. Легкий соевый соус; 1 ст. л. Темный соевый соус; 2 ст. л. Рисовое вино Шаосин; 1 маленький кусочек Кусочек каменного сахара; 1 стакан Вода

Нежные филе морского окуня, обжаренные на сковороде, а затем осторожно тушеные в насыщенном ароматном соусе на основе сои с имбирем и чесноком.

40 мин

Легко

0 в избранном

История

Этот классический домашний рецепт подчеркивает естественную сладость рыбы. Обжарив окуня сначала, мы создаем текстуру, которая прекрасно сохраняется в процессе тушения, позволяя пикантному соусу пропитать каждый кусочек.

Ингредиенты

Целый морской окунь или филе белой рыбы 2 средние (около 500 г)

Имбирь 1 большой палец, нарезанный

Зубчики чеснока 3, раздавленных

Кулинарное масло 2 ст. л.

Сычуаньские перцы горошком 1 ч. л.

Легкий соевый соус 1 ст. л.

Темный соевый соус 1 ст. л.

Рисовое вино Шаосин 2 ст. л.

Кусочек каменного сахара 1 маленький кусочек

Вода 1 стакан

Инструкции

Подготовка рыбы

Тщательно очистите рыбу, удалив чешую, внутренности и жабры. Промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами для равномерной обжарки.

Обжарка рыбы

Нагрейте немного масла в воке или сковороде. Положите нарезанный имбирь на дно, чтобы предотвратить прилипание и добавить аромат. Выложите рыбу на сковороду и обжаривайте до легкого золотистого цвета с обеих сторон. Выньте рыбу и отложите.

Создание ароматической основы

При необходимости протрите сковороду и добавьте свежее масло. Добавьте сычуаньские перцы, свежие ломтики имбиря и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до золотистого чеснока, пока кухня не наполнится ароматом.

Тушение

Верните обжаренную рыбу в сковороду. Влейте светлый и темный соевый соус вместе с рисовым вином. Добавьте воды, щепотку соли и сахар. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите на медленном огне, пока соус не загустеет до блестящей глазури.