Crevettes Épicées en Poêle Sèche Frémissante

Name: Crevettes Épicées en Poêle Sèche Frémissante
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Grosses crevettes; 1 cc Sel; 1 cs Vin de cuisine; 1 cc Poivre blanc en poudre; 10-15 Piments rouges secs; 1 cc Poivre de Sichuan; 4 gousses, hachées Ail; 3 tranches, hachées Gingembre; 2-tiges, ciselés Oignons verts; 3 cs Huile végétale

Crevettes tendres sautées aux épices aromatiques et pimentons selon la technique classique du wok sec.

40 min

Intermédiaire

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Crevettes Épicées en Poêle Sèche Frémissante

Histoire

Ce plat apporte l'expérience du restaurant dans votre cuisine. En retirant la veine et en ouvrant les crevettes en papillon, elles absorbent profondément la marinade épicée. La technique du wok sec garantit que chaque bouchée est pleine de saveur et de texture.

Ingrédients

Grosses crevettes 500 g

Sel 1 cc

Vin de cuisine 1 cs

Poivre blanc en poudre 1 cc

Piments rouges secs 10-15

Poivre de Sichuan 1 cc

Ail 4 gousses, hachées

Gingembre 3 tranches, hachées

Oignons verts 2-tiges, ciselés

Huile végétale 3 cs

Instructions

Préparer les crevettes

Insérez un cure-dent dans le deuxième segment de la queue pour retirer la veinule. Coupez les pattes et les antennes. Utilisez des ciseaux pour inciser le dos des crevettes et les ouvrir en papillon.

Mariner

Mélangez les crevettes nettoyées avec le sel, le vin de cuisine et le poivre blanc. Massagez les épices dans la chair et laissez reposer 20 minutes.

Sauter les aromates

Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Faites frire les piments secs et le poivre de Sichuan jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement foncés. Ajoutez l'ail, le gingembre et les parties blanches des oignons verts, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saisir les crevettes

Augmentez le feu à intensité maximale. Ajoutez les crevettes marinées et faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles rosissent et se recroquevillent. Incorporez les oignons verts verts et servez immédiatement pendant que ça crépite.