Boulettes de Porc amer-doux
Tendres boulettes de porc enrobées d'un mélange croquant de melon amer râpé, carotte et amandes. Cuites à la vapeur pour préserver la fraîcheur et la saveur.
Histoire
Ce plat offre un contraste délicieux entre la viande savoureuse et le croquant rafraîchissant et légèrement amer des légumes. C'est une approche saine et à la vapeur des boulettes de viande qui semble légère tout en étant satisfaisante.
Ingrédients
Porc haché
300g
Melon amer
1/2 pièce
Carotte
1/2 pièce
Amandes
30g
Oeuf
1 gros
Sel
1 cc
Huile de sésame
1 cs
Vin de cuisine
1 cs
Mélange cinq-épices
1/2 cc
Instructions
1
Préparer l'enrobage
Râpez le melon amer et la carotte en fins morceaux en forme d'allumettes. Écrasez les amandes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes. Mélangez ces trois ingrédients ensemble dans un bol peu profond.
2
Assaisonner le porc
Dans un grand bol séparé, combinez le porc haché avec le sel, l'huile de sésame, le vin de cuisine, l'oeuf et le mélange cinq-épices. Remuez vigoureusement dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange devienne collant et bien homogène.
3
Former les boulettes
Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le mélange ne colle. Prenez une tablespoon du mélange de porc et roulez-le en boule. Appuyez doucement la boule dans le mélange légumes-amandes, en vous assurant qu'elle soit uniformément enrobée de tous les côtés. Placez la boulette terminée sur une assiette.
4
Cuire à la vapeur
Disposez les boulettes enrobées sur une assiette allant au four et couvrez hermétiquement avec un film plastique. Placez l'assiette dans un vapeurur à feu moyen. Cuisez à la vapeur pendant environ 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit. Servez chaud.
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