Vers de Maple Poêlés
Un plat rustique simple avec des vers de maple matures poêlés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Les vers sont récoltés sur les érables une fois pleinement développés, nécessitant une préparation minimale.
Histoire
Ce plat traditionnel met en valeur les ingrédients récoltés à la campagne. Les vers de maple matures sont collectées à la fin de l'automne lorsqu'ils ont fini de se nourrir et sont prêts à descendre des arbres. À ce stade, ils sont naturellement propres et ne nécessitent aucun lavage.
Ingrédients
Vers de maple matures (récoltés)
200 grammes
Huile de cuisson
2-3 cuillères à soupe
Sel
au goût
Instructions
1
Préparer les vers
Sélectionnez les vers de maple matures qui sont déjà descendus de l'arbre. Ces vers plus âgés sont naturellement propres à l'intérieur. Triez-les pour éliminer tout débris ou spécimens endommagés. Aucun lavage n'est nécessaire car ils sont consommés entiers.
2
Chauffer la poêle
Versez l'huile dans un wok froid ou une poêle à frire. Réglez le feu à feu doux et laissez l'huile réchauffer progressivement. Vous saurez qu'elle est prête lorsque l'huile scintillera légèrement.
3
Frire jusqu'à obtenir une couleur dorée
Ajoutez les vers de maple à l'huile tiède en une seule couche. Laissez-les cuire lentement, en les retournant de temps en temps, pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur. Assaisonnez avec du sel pendant la dernière minute de cuisson.
