ديدان القيلى المقليّة في المقلاة
طبق ريفي بسيط يتميز بديدان القيلى الناضجة المقليّة في المقلاة حتى تصبح ذهبية وطريّة. يتم جمع الديدان من أشجار القيلى عندما تنمو بالكامل، مما يتطلب تحضيراً قليلاً.
القصة
يُبرز هذا الطبق التقليدي المكونات التي يتم جمعها من الريف. يتم جمع ديدان القيلى الناضجة في أواخر الخريف عندما تنتهي من التغذية وتكون مستعدة للنزول من الأشجار. في هذه المرحلة، تكون نظيفة بشكل طبيعي ولا تتطلب غسلاً.
المكونات
ديدان القيلى الناضجة (مجموعة من البرية)
200 غرام
زيت الطبخ
2-3 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير الديدان
اختر ديدان القيلى الناضجة التي نزلت بالفعل من الشجرة. هذه الديدان الأكبر سناً نظيفة من الداخل بشكل طبيعي. قم بفرزها لإزالة أي حطام أو عينات تالفة. لا حاجة للغسيل لأنها تؤكل بالكامل.
2
تسخين المقلاة
اسكب الزيت في مقلاة أو مقلاة مقلاة باردة. اضبط الحرارة على مستوى منخفض واترك الزيت يسخن تدريجياً. ستعرف أنه جاهز عندما يتلألأ الزيت قليلاً.
3
القلي حتى يصبح ذهبياً
أضف ديدان القيلى إلى الزيت الدافئ في طبقة واحدة. اتركها تطهو ببطء، مع التقليب بين الحين والآخر، لمدة 8-10 دقائق تقريباً حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج. تبّلها بالملح في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
