Gusanos de Arce Fritos en Sartén
Un plato rústico simple que presenta gusanos de arce maduros fritos en sartén hasta que estén dorados y tiernos. Los gusanos se recolectan de los arces cuando están completamente desarrollados, requiriendo una preparación mínima.
Historia
Este plato tradicional muestra ingredientes recolectados del campo. Los gusanos de arce maduros se recolectan a finales del otoño cuando han terminado de alimentarse y están listos para descender de los árboles. En esta etapa, están naturalmente limpios y no requieren lavado.
Ingredientes
Gusanos de arce maduros (recolectados)
200 gramos
Aceite de cocina
2-3 cucharadas
Sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los gusanos
Seleccione gusanos de arce maduros que ya hayan descendido del árbol. Estos gusanos más viejos están naturalmente limpios por dentro. Ordénelos para eliminar cualquier resto o ejemplares dañados. No es necesario lavarlos ya que se consumen enteros.
2
Calentar la sartén
Vierta el aceite en un wok frío o sartén. Baje el fuego y deje que el aceite se caliente gradualmente. Sabrá que está listo cuando el aceite brille ligeramente.
3
Freír hasta dorar
Agregue los gusanos de arce al aceite caliente en una sola capa. Déjelos cocer lentamente, volteando ocasionalmente, durante unos 8-10 minutos hasta que se doren y queden crujientes por fuera. Sazone con sal durante el último minuto de cocción.
