Pfannengeröstete Ahornwürmer
Ein einfaches ländliches Gericht mit ausgewachsenen Ahornwürmern, die goldbraun und zart pfannengeröstet werden. Die Würmer werden von Ahornblättern gesammelt, wenn sie ausgewachsen sind, und erfordern nur eine minimale Zubereitung.
Geschichte
Dieses traditionelle Gericht zeigt die gesammelten Zutaten aus dem ländlichen Raum. Ausgewachsene Ahornwürmer werden im Spätherbst gesammelt, wenn sie ihre Fütterung abgeschlossen haben und bereit sind, von den Bäumen herabzusteigen. In diesem Stadium sind sie von Natur aus sauber und erfordern kein Waschen.
Zutaten
Ausgewachsene Ahornwürmer (gesammelt)
200 Gramm
Speiseöl
2-3 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Würmer vorbereiten
Wählen Sie ausgewachsene Ahornwürmer, die bereits vom Baum herabgestiegen sind. Diese älteren Würmer sind von innen natürlich sauber. Sortieren Sie sie durch, um eventuelle Ablagerungen oder beschädigte Exemplare zu entfernen. Da sie ganz gegessen werden, ist kein Waschen erforderlich.
2
Pfanne erhitzen
Gießen Sie das Öl in eine kalte Wokpfanne oder Bratpfanne. Stellen Sie die Hitze niedrig ein und lassen Sie das Öl langsam erwärmen. Sie wissen, dass es bereit ist, wenn das Öl leicht schimmert.
3
Goldbraun braten
Geben Sie die Ahornwürmer in einer einzigen Schicht in das warme Öl. Lassen Sie sie langsam garen und wenden Sie sie gelegentlich etwa 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun werden und außen knusprig werden. Würzen Sie mit Salz während der letzten Minute des Kochens.
