كرات لحم الخنزير الحلوة والمرة
كرات لحم خنزير طرية مغطاة بخليط مقرمش من الكراث المر المبشور والجزر واللوز. مطبوخة على البخار للحفاظ على طراوتها ونكهتها.
القصة
يقدم هذا الطبق تباينًا رائعًا بين اللحم اللذيذ والقوة المنعشة والمرة قليلاً للخضروات. إنه أسلوب صحي ومطبوخ على البخار لكرات اللحم يبدو خفيفًا ومُشبِعًا في نفس الوقت.
المكونات
لحم خنزير مفروم
300 جرام
كراث مر
1/2 حبة
جزر
1/2 حبة
لوز
30 جرام
بيض
1 كبير
ملح
1 ملعقة صغيرة
زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
مسحوق خمس بهارات
1/2 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الطبقة المقرمشة
ابشر الكراث المر والجزر إلى شرائح رفيعة على شكل أعواد الكبريت. سحق اللوز باستخدام نشابة حتى يصبح مثل الفتات الخشن. اخلط هذه المكونات الثلاثة معًا في وعاء浅ي.
2
تتبيل اللحم
في وعاء كبير منفصل، اخلط اللحم المفروم مع الملح وزيت السمسم ونبيذ الطبخ والبيض ومسحوق خمس بهارات. قلّب بقوة في اتجاه واحد حتى يصبح المزيج لزجًا ومتماسكًا.
3
تشكيل كرات اللحم
بلّل يديك قليلاً لمنع الالتصاق. خذ ملعقة كبيرة من خليط اللحم وقلبها لتشكل كرة. اضغط الكرة برفق في خليط الخضار واللوز مع التأكد من تغطيتها بالتساوي من جميع الجوانب. ضع كرات اللحم الجاهزة في طبق.
4
طهي على البخار
رتب كرات اللحم المغطاة في طبق مقاوم للحرارة وغطيه بإحكام بغشاء بلاستيكي. ضع الطبق في steamer على نار متوسطة. اطبخ على البخار لمدة 5 إلى 8 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم تمامًا. قدم ساخنًا.
