씁쓸달콤 돼지고기 완자
잘게 썬 여주, 당근, 아몬드의 바삭한 믹스로 코팅한 부드러운 돼지고기 완자입니다. 신선함과 풍미를 유지하기 위해 찜으로 조리합니다.
이야기
이 요리는 감칠맛 나는 고기와 상큼하고 약간 쌉싸름한 채소의 바삭함 사이의 즐거운 대비를 선사합니다. 가볍지만 만족스러운 느낌을 주는 건강한 찜 완자 요리법입니다.
재료
돼지고기 다진 것
300g
여주
1/2개
당근
1/2개
아몬드
30g
달걀
큰 것 1개
소금
1작은술
참기름
1큰술
요리용 술
1큰술
오향분
1/2작은술
조리 방법
1
코팅 준비하기
여주와 당근을 가늘고 길게 채 썰어주세요. 아몬드는 밀대로 굴려 거친 부스러기가 되도록 으깨주세요. 얕은 그릇에 이 세 가지 재료를 섞어 담아주세요.
2
고기 간하기
다른 큰 그릇에 다진 돼지고기와 소금, 참기름, 요리용 술, 달걀, 오향분을 넣고 한 방향으로 힘차게 저어주세요. 반죽이 끈적하고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
3
완자 빚기
손에 물을 약간 묻혀 들러붙는 것을 방지하세요. 다진 고기 반죽을 한 숟가락 떠서 동그랗게 빚으세요. 빚은 완자를 채소-아몬드 믹스에 부드럽게 굴려 모든 면이 고르게 코팅되게 하세요. 완성된 완자는 접시에 담아주세요.
4
찜하기
코팅된 완자를 내열성 접시에 담고 랩을 단단히 씌우세요. 접시를 중불 위의 찜기에 넣으세요. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 약 5~8분간 쪄주세요. 뜨거울 때 내세요.
