甘苦豚つくね
柔らかな豚肉のつくねに刻んだゴーヤ、人参、アーモンドのカリカリ衣を絡めました。蒸し調理で旨味と新鮮さを保ちます。
ストーリー
この料理は旨味のある肉と野菜さわやかな少し苦いシャキシャキ感が楽しいコントラストを提供します。軽いのに満足度の高い、健康的な蒸し調理のつくねです。
材料
豚ひき肉
300g
ゴーヤ
1/2個
人参
1/2本
アーモンド
30g
卵
1個（L）
塩
小さじ1
ごま油
大さじ1
料理酒
大さじ1
五香粉
小さじ1/2
作り方
1
衣の準備
ゴーヤ与人参を千切りにします。アーモンドを麺棒で砕き、粗いパン粉のようにします。この3つの材料を浅いボウル把它们在一起混ぜます。
2
猪肉の下味
別の大きなボウルで、豚ひき肉と塩、ごま油、料理酒、卵、五香粉を組み合わせます。粘り気がなくなり、よく混ざるまで一方向に勢いよく練ります。
3
つくねの形作り
手は軽く濡らして貼りつきを防ぎます。豚肉 mixture を大さじ1杯取り、丸めます。つくねを野菜アーモンド mixture に優しく押し付け、全面に均等に衣を付けます。完成したつくねを皿に置きます。
4
蒸し調理
衣付けたつくね耐熱皿に並べ、フィルムで密に覆います。中火の蒸し器に入れ約5〜8分、または豚肉が完全に火が通るまで蒸します。熱いうちに提供します。
