فطائر التفاح والقرفة الصغيرة
فطائر النف الفرنسي بالتفاح والقرفة، وهي من حلويات وقت الشاي الكلاسيكية التي يمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة.
المكونات
عجينة البف
400 غ
تفاح (مقشر، منزوع البذور، مكعبات)
500 غ
سكر بودرة
60 غ
صفار البيض (مخفوق، للدهن)
1
قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة
ماء (لطبخ التفاح)
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير حشوة التفاح
قشري التفاح وقطعيه إلى أرباع، ثم أزيلي القلوب والبذور. ضعيه في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر، واتركيه حتى يغلي، ثم خفّضي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريباً. رشّي القرفة المطحونة.
2
تشكيل الفطائر
سخني الفرن على 180 درجة مئوية. افردي عجينة البف وقطعيها إلى أقراص بقطر حوالي 12 سم. ضعي حشوة التفاح على نصف كل قرص، مع ترك الحواف فارغة. ادهني الحواف بالماء، واطويها إلى نصفين، واضغطي لإغلاقها على شكل فطائر.
3
الخبز
اضغطي الحواف بقوة لإغلاقها. ادهني بصفار البيض المخفوق واخبزيها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
