小さなアップルシナモンターンオーバー
フランスのアップルシナモンのパフペイストリー・ターンオーバーは、定番のティータイムのお菓子で、温かいうちに食べても冷まして食べても楽しめます。
材料
パイ生地
400 g
りんご（皮をむき、芯を取り、一口大に切る）
500 g
粉砂糖
60 g
卵黄（溶きほぐして、表面に塗る用）
1
シナモンパウダー
小さじ1/2
水（りんごを煮る用）
大さじ2
作り方
1
りんごフィリングを作る
りんごの皮をむき、4等分に切って、芯と種を取り除く。鍋に大さじ2の水と砂糖と一緒に入れ、沸騰させたら弱火にして約15分煮る。シナモンパウダーを振り入れる。
2
ターンオーバーを成形する
オーブンを180℃に予熱する。パイ生地を麺棒で伸ばし、直径約12cmの円形に切る。各円形の半面にりんごフィリングをのせ、端を空けておく。端に水を塗り、半分に折ってつまんでターンオーバーに閉じる。
3
焼く
端をしっかりつまんで閉じる。溶き卵黄を塗り、オーブンで約20〜25分焼く。温かいまま、または室温で提供する。
