حساء الفطر الثلجي وفطر الأذن الخشبية بالسبانخ
حساء صيني تقليدي مغذٍّ يضم الفطر الثلجي وفطر الأذن الخشبية والسبانخ الطازجة.
القصة
يجمع هذا الحساء الصيني التقليدي المريح بين النكهات الترابية لفطر الأذن الخشبية والقوام الرقيق للفطر الثلجي مع السبانخ الزاهية الغنية بالعناصر الغذائية. يُعدّ ذا مكانة عالية في التقاليد الطهوية الصينية بفضل خصائصه المرطّبة والمعزّزة للصحة، ويُقدّم إضافة خفيفة ومهدّئة ولذيذة لأي وجبة يومية.
المكونات
سبانخ
150 جم
لحم قليل الدهن
100 جم
فطر تريميلا منقوع في الماء
50 جم
فطر أذن الخشب الأسود المنقوع في الماء
80 جم
مرق عظام الخنزير الغني من شيين شينغ
1 أنبوب
ملح
حسب الذوق
زنجبيل
حسب الذوق
زيت السمسم
حسب الذوق
فطر أذن الخشب
الخطوات
1
الخطوة 1
قم بإزالة الجذور من فطر الثلج وفطر الأذن الخشبية المنقوع، ثم اغسلها بالماء لتنظيفها من الطين والرمل.
2
الخطوة 2
قطّع اللحم الأحمر إلى شرائح رقيقة، واخلطه بالتساوي مع صلصة الصويا الخفيفة ونشا الذرة، وقم بتتبيله لفترة وجيزة.
3
الخطوة 3
انتقِ أوراق السبانخ واغسلها جيدًا. ضعها في الماء المغلي للسلق لمدة 10 ثوانٍ لإزالة بعض حمض الأكساليك، ثم قطّعها إلى ثلاثة أجزاء.
4
الخطوة 4
خذ قدرًا، وأضف وعاءً من الماء وبضع شرائح من الزنجبيل، واتركه حتى يغلي. أضف 1 أنبوب من مرق عظام لحم الخنزير المركز من شي يون شينغ (Shi Yun Sheng).
5
الخطوة 5
أضف فطر الثلج وفطر الأذن الخشبية واتركها تغلي لمدة عشرين دقيقة.
6
الخطوة 6
أضف شرائح اللحم واتركها تغلي حتى تنضج تمامًا.
7
الخطوة 7
أضف السبانخ، واتركها حتى تغلي، ثم قم بإيقاف تشغيل النار.
8
الخطوة 8
باستخدام الحرارة المتبقية في القدر الفخاري، رش بضع قطرات من زيت السمسم وتبّل بالكمية المناسبة من الملح. يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.
