Sopa de espinacas con hongo de nieve y oreja de madera
Una nutritiva sopa tradicional china que lleva hongo de nieve, hongos oreja de madera y espinacas frescas.
Historia
Esta reconfortante sopa tradicional china combina maravillosamente los sabores terrosos de los hongos oreja de madera y la textura delicada del hongo de nieve con vibrantes espinacas ricas en nutrientes. Muy apreciada en la tradición culinaria china por sus propiedades hidratantes y beneficiosas para la salud, ofrece un toque ligero, suave y sabroso para cualquier comida cotidiana.
Ingredientes
espinacas
150g
carne magra
100g
tremella hidratada
50g
hongo negro hidratado
80g
caldo concentrado de huesos de cerdo Shiyunsheng
1 tubo
sal
al gusto
jengibre
al gusto
aceite de sésamo
al gusto
hongo oreja de madera
Instrucciones
1
Paso 1
Quite la base de los hongos de nieve y de las setas oreja de madera remojadas, luego lávelos con agua para eliminar el barro y la arena.
2
Paso 2
Corte la carne magra en rebanadas finas, mézclela de manera uniforme con salsa de soya ligera y fécula de maíz, y déjela marinar brevemente por un rato.
3
Paso 3
Seleccione y lave bien la espinaca. Escáldela en agua hirviendo durante 10 segundos para eliminar parte del ácido oxálico, y luego córtela en tres trozos.
4
Paso 4
Tome una olla, añada un tazón de agua y unas cuantas rodajas de jengibre, y lleve a ebullición. Agregue 1 tubo de caldo concentrado de hueso de cerdo Shi Yun Sheng.
5
Paso 5
Añada los hongos de nieve y las setas oreja de madera, y hierva durante veinte minutos.
6
Paso 6
Incorpore la carne en rebanadas y hierva hasta que esté completamente cocida.
7
Paso 7
Agregue la espinaca, vuelva a hervir y luego apague el fuego.
8
Paso 8
Aprovechando el calor residual de la olla de barro, rocíe unas gotas de aceite de sésamo y sazone con una cantidad adecuada de sal. Está listo para servir.
