Galletas de masa quebrada crujientes con chispas de chocolate
Estas galletas de masa quebrada crujientes con chispas de chocolate cuentan con una base rica, mantecosa y desmenuzable repleta de chispas de chocolate suaves y derretidas, por lo que son una opción de snack dulce y postre muy popular.
Historia
Un básico muy querido en las panaderías de las regiones de habla china, estas galletas combinan la textura desmenuzable clásica de la masa quebrada tradicional con el atractivo universal de las chispas de chocolate, creando un dulce intercultural ideal para acompañar el té de la tarde, la leche o el café, un capricho reconfortante y satisfactorio para cualquier momento del día.
Ingredientes
harina baja en gluten
150g
mantequilla
100g
un huevo
chispas de chocolate
60g
polvo de hornear 1/4 de cucharadita
azúcar blanco
50g
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes con antelación.
2
Paso 2
Corta la mantequilla en cubos pequeños y déjala ablandar a temperatura ambiente.
3
Paso 3
Agrega azúcar granulado fino.
4
Paso 4
Mezcla hasta que quede incorporado de forma uniforme.
5
Paso 5
Agrega la mezcla de huevo batido a la mantequilla en tandas, removiendo bien después de cada adición para integrar.
6
Paso 6
Cierne la harina de bajo gluten y el polvo para hornear, luego agrega las chispas de chocolate.
7
Paso 7
Mezcla de forma uniforme con una espátula de goma.
8
Paso 8
Toma una porción pequeña de masa, aplástala y colócala directamente en la bandeja para hornear. (Nota: Asegúrate de que todos los discos de masa para galletas tengan el mismo tamaño y grosor. Deja espacios adecuados entre ellas, ya que las galletas se expandirán durante el horneado.)
9
Paso 9
Precalienta el horno, hornea con los elementos de calefacción superior e inferior ajustados a 170 °C durante aproximadamente 20 minutos, luego déjalo reposar durante aproximadamente 10 minutos aprovechando el calor residual del horno.
