Knusprige Schokoladenchip-Shortbread-Kekse
Diese knusprigen Schokoladenchip-Shortbread-Kekse überzeugen mit einer buttrigen, krümeligen Basis, die mit geschmeidigen, schmelzenden Schokoladenstückchen durchsetzt ist. Sie sind ein beliebter süßer Snack und eine geschätzte Dessertoption.
Geschichte
Diese Kekse sind ein beliebter Klassiker in Bäckereien im gesamten chinesischsprachigen Raum und vereinen die klassische krümelige Konsistenz von traditionellem Shortbread mit der weltweit beliebten Note von Schokoladenchips. Daraus entsteht ein kulturübergreifender Genuss, der perfekt zu Nachmittagstee, Milch oder Kaffee passt und zu jeder Tageszeit für einen gemütlichen, sättigenden Moment sorgt.
Zutaten
glutenarmes Mehl
150g
Butter
100g
Ein Ei
Schokoladentropfen
60g
Backpulver 1/4 Teelöffel
weißer Zucker
50g
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor.
2
Schritt 2
Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und lassen Sie sie bei Raumtemperatur weich werden.
3
Schritt 3
Fügen Sie feinen Kristallzucker hinzu.
4
Schritt 4
Mischen Sie, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
5
Schritt 5
Geben Sie die verquirlte Eimischung portionsweise zur Butter und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, um alles zu vermengen.
6
Schritt 6
Sieben Sie das weizenglutenarme Mehl und das Backpulver hinein und fügen Sie anschließend Schokoladentropfen hinzu.
7
Schritt 7
Rühren Sie alles mit einem Gummispachtel gleichmäßig um.
8
Schritt 8
Nehmen Sie ein kleines Stück Teig, drücken Sie es flach und legen Sie es direkt auf das Backblech. (Hinweis: Achten Sie darauf, dass alle Teigrohlinge für die Kekse einheitlich in Größe und Dicke sind. Lassen Sie angemessene Abstände zwischen ihnen, da die Kekse während des Backvorgangs aufgehen.)
9
Schritt 9
Heize den Ofen vor, backe ihn bei eingeschalteter Ober- und Unterhitze auf 170 °C für ca. 20 Minuten und lasse ihn anschließend ca. 10 Minuten lang mit der Restwärme des Ofens ruhen.
